腊八粥的材料和做法
腊八这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。腊八粥也叫七宝五味粥。腊八粥的做法你知道吗?
八种腊八粥的做法
“小孩儿，小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，转眼就是二十三。”从腊月初八开始，过年的气氛就越来越浓了，春节是中国人最隆重的节日，喝了腊八粥，做了腊八蒜，过年的准备工作紧锣密鼓的开始了：扫房、置办年货，做各种过年小菜。所以腊八粥是春节序曲，标志着春节就要来啦。
腊八粥是五谷丰登的好兆头，还是很好的养生饮食，在最寒冷的腊月，一碗粥、百种食材，经过小火熬制，香甜软糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。
腊八这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。腊八粥也叫七宝五味粥。
腊八粥的做法
腊八粥
原料：糯米、黑米、花生、芸豆、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖
做法：
1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2. 所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。
腊八粥
原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克
做法：
1. 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。
2. 各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。
腊八粥
原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法：
1. 红豆、玉米提前泡3-4小时，其他材料混合洗净。
2. 所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
腊八粥
原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法：
1. 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
2. 加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟，煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时即可。
咸味腊八粥
原料：大米、赤小豆、莲子、腊肠
做法：
1. 大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。
2. 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。
南瓜腊八粥
原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克
做法：
1. 江豆、花豆浸泡8小时;糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。
2. 花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中，加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥。
腊八粥
原料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、胡椒粉、葱丝、香油
做法：
1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。
2. 大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。
3. 到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。
江南风味腊八粥
原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、姜丝、料酒、白胡椒
做法：
1. 大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;
2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、姜丝，加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。
腊八粥的配方及做法
1、首先是选料。
去核蜜枣、芸豆、莲子和桂圆肉，这几样在大超市里，一般都能买到的。
红枣比较讲究，要挑小红枣。熬粥之前，先用冷水浸泡两天，让枣肉完全膨胀开来。熬粥时，红枣天然的甜味，才能充分渗透到粥里。
红豆要选大红豆。因为粥是熬出来的，小红豆容易熬成红豆沙，豆子不成形。
花生米外面那层红衣千万不要去掉，腊八粥的颜色，全靠它调出来的。
最难搞定的，就是白果。白果要先去壳，剥出来的白果肉要放到油锅里炸一下，再去掉外面那层薄皮。
2、熬粥之前，一些原料还要事先煮熟。
如莲子，要先在水里煮40分钟，大红豆滚水煮一个多小时，芸豆需要煮一个半小时左右。糯米也要用冷水浸上10分钟。
3、开始熬粥了。
先在锅里放糯米和红枣，水开后，煮上10分钟左右。再依次放入花生米、去核蜜枣和大红豆。桂圆肉、莲子、白果和芸豆都是熟的，要最后放入。
腊八粥，甜而不腻，秘诀都在放糖上。灵隐寺的一锅腊八粥，足足有150公斤，放的白糖不到5公斤。前后要熬一个多小时。如果不赶时间，就用小火慢炖。
4、熬好的粥盛出来以后，千万不要马上盖住，等热气散尽后，再盖上，否则浓稠腊八粥就会变成稀水样，影响口感。
希望大家在品尝又香又甜又糯的腊八粥的同时，能体会到粥中所包含的感恩精神和浓浓的温暖。
丰富多样的腊八粥
原料：糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖
做法：
1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2. 所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。
腊八粥
原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克
做法：
1. 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。
2. 各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。
腊八粥
原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法：
1. 红豆、玉米提前泡3-4小时，其他材料混合洗净。
2. 所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
腊八粥
原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法：
1. 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
2. 加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟，煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时即可。