腊八粥与腊八蒜的做法

腊八粥与腊八蒜的做法

腊八粥的做法

腊八粥也叫八宝粥，是由很多种材料混合一起煮成，煮法也煮普通的粥一样。

材料：大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏米、桂圆肉、各种豆类(红到、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆等)等，不用全部齐全，任选几样即可，可以随意搭配。

做法：

1、假如加入了豆类的话，应先将豆类用清水浸泡几个小时，因为干的豆类很硬，很难煮熟。

2、将各种材料去适量、混合在一起，想平常煮粥一样煮熟即可。各种材料煮熟的时间不要，注意要充分煮熟。

3、熟后，很久口味加入盐或糖即可。

腊八蒜的腌制方法

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜。

材料：蒜头、醋、密封容器

做法：

1、把大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的不要，放阴凉处晾干待用。

2、晾干蒜表面的水分后，放进干净的容器里面，不要太满，要留出一些空隙。

3、倒进食醋，刚好浸满蒜的表面即可。

4、将容器密封、储存，也可冷藏。

5、大概20天后，腊八蒜即做成了。

提示：蒜装进容器前一定要把表面的水分晾干，不然容易滋生细菌;容器不要装太满，要留出3/4的空间;密封后，中途不要打开，否则味道不佳。

腊八节的简介

腊八节的时间是每年农历的十二月初八，十二月称为腊月，所以叫腊八节，古代称为“腊日”，有些地方也称为腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日。

过腊八，主要是我国汉族的传统，同时也是佛教的盛大节日。源于古代人民欢庆丰收、祭祀鬼神和驱赶瘟疫等仪式。后来加进了纪念佛教的佛祖于此日得道成佛的成分。

我国人们有在腊八节这天喝腊八粥的习俗，主要在江南、东北、西北等地，南方地区很少见。关于这一习俗的由来有很多种说法。此外，很多地方还有祭祀、北方人泡腊八蒜，安徽做腊八豆腐等。

琉球人也有过腊八节的习俗，他们会用月桃叶包米糕、挂贝壳驱邪、祭祖和拜佛等。