立春时节有哪些平补清养的食品
清养食品
一、枸杞老火壮阳菜
原料：猪小排骨，蜜枣，枸杞，胡萝卜，西洋菜，米酒，姜，盐。
制作：
1. 猪小排切块，过热水后用冷水洗净，备用。
2. 砂锅放适量水，烧开，放小排、蜜枣、枸杞、姜片、米酒，煮开，转小火炖2小时。
3. 放入西洋菜、胡萝卜，小火炖2.5小时，最后加盐调味。
功效点评：
本品有健脾开胃、滋补肝肾、滋阴壮阳、生津养血等功能。
适宜人群：
老少皆宜，适于健康者及亚健康偏于阳亢者，尤宜春季时服食。
因西洋菜性偏寒，脾胃虚寒、腹痛、便溏者不宜多食。
二、 肉汁萝卜
原料：白萝卜、五花肉、大葱、姜、八角、花生油、料酒、酱油、糖、 盐、味精。
制作：
1. 萝卜切滚刀块，五花肉切大块，分别于沸水中略焯，捞出。
2. 锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加水、调料，放入五花肉块，炖至熟烂汤稠(炖烂的五花肉捞出可以做其他菜)。
3. 放入萝卜块，烧开。萝卜熟烂后，拣出葱、姜、八角弃之，撇去浮沫即成。
功效点评：
本品有补肝肾、益气血、润肌肤、利二便、行气宽胸、健胃消食、除燥生津、止咳化痰、解毒化瘀等作用。
适宜人群：
适于一般人服食。腰酸眩晕、胸膈憋闷、食积胀满，痰嗽失音、皮肤干燥、二便不利者尤可时时服之。
三、 茼蒿鱼丝
原料：鲈鱼，嫩茼蒿，葱花，姜丝，花生油，料酒，盐，味精。
制作：
1. 将鱼洗净，取鱼肉切丝。茼蒿去叶去头，洗净切段。鱼丝上浆滑油。
2. 锅中倒油烧热，下葱花、姜丝炝锅，放入茼蒿煸，炒至变软，加鱼丝、盐、味精、料酒，稍翻炒即成。
功效点评：
本品有益脾胃、补气血、填津明目、调中开胃、柔筋利骨、祛风除湿、活血通络、清热解毒等功能。
适宜人群：
适于一般人食用，尤其适合久病体虚、面黄体瘦、眩晕心悸、脘胸胀满、失眠健忘、四肢麻木、筋骨酸痛者。
四、 白术红枣粥
原料：白术，红枣，粳米，白糖。
制作：
1. 将白术洗净，润透，切碎。粳米淘洗干净。红枣洗净，去核。
2. 将粳米、白术、红枣同放锅内，加水，置大火上烧沸，再用小火煮约1小时。
3. 加入适量白糖搅匀即可。
功效点评：
本品有补气血、健脾胃、明目益智功能。
适宜人群：
脾胃虚寒、不思饮食、体质瘦弱、神疲乏力、心烦失眠、筋骨不利者宜时时服食。也适用于虚胀痰饮、头晕自汗、胎动不安、白细胞或血小板减少者。
健康的蔬菜
一、豆芽炒粉丝
原料：豆芽，粉丝，干辣椒，葱姜蒜，蒜苗叶，生抽或老抽，糖，胡萝卜丝
先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。
锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。
锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝(倒入前用筷子搅动下粉丝)喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。
二、韭菜炒豆芽
原料：韭菜，豆芽，食用油，姜末，盐，鸡精
豆芽洗净、韭菜洗净切段。
锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
放少许的盐和鸡精，炒匀即可。
三、豆芽焖面
原料：面条320克、黄豆芽300克、肉丝140克，糖3克、盐4克、生抽酱油5克、黄酒10克、老抽酱油15克、葱花30克、素油90克、生姜少许。
先将黄豆芽洗净;再将肉洗净，切丝，待用。
开油锅，将肉丝倒入锅中，加黄酒、生姜，煸炒一下。
等到肉变色之后，加入黄豆芽、老抽、生抽酱油、糖继续翻炒。
随后加入清水(盖过食材)，在豆芽上面撒上面条(铺开)，盖上锅盖焖烧，焖面的名称由此而来。
烧到还有少许汤汁的时候就将面条和豆芽菜上下翻炒，直至炒干、出香，撒上葱花即可上盆食用。
四、豆芽炒蘑菇
原料：绿豆芽200克，干香菇四朵，食用油，盐，蒜，味精，青椒，红椒
绿豆芽择去根须，放水里冲洗干净并控干水分。
香菇泡发后切成片，青、红椒切丝，蒜切碎备用。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香，放入香菇翻炒几下。
加入豆芽和青红椒丝翻炒。
调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。
养肝食物
1、菠菜
在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥。
2、春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，立春养生吃春笋，对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。
3、萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。立春养生吃吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
4、韭菜
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。立春养生吃吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
5、蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有润肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在立春养生吃，如果每天能饮用1——2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。