小暑该吃什么呢

小暑该吃什么呢

小暑气候特点

每年7月7日或8日是小暑节令时。暑，表示炎热的意思。小暑即为小热，意指天气开始炎热，但还没到最热的时候。(小编提示：小暑来了，没有最热，只有更热啊。)

古代将小暑分为三候：“一候温风至;二候蟋蟀居宇;三候鹰始鸷。”就是说，小暑时，风里都卷着热浪，蟋蟀躲到了院墙之下，老鹰则因地面气温太高而在清凉的高空中活动。说的虽然是物候，其实也是提醒人们也应该根据三候避开温风，像蟋蟀等“草民”无事应蛰居屋宇下，像苍鹰一样的“精英”应离开原来的办公地点，去清凉高远的地方避暑，而皇帝此时可以离开宫殿，去行宫避暑。

食疗调理方向

补气、凉血、清热。

食疗烹调方法

多吃蒸煮的食物：民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。一是蒸煮的食物容易吸收，可以减轻脾胃负担，促进吸收，不易上火。古代人炮制某些滋养的药物，为了使药性更容易吸收，常用“九蒸九晒”之法，原因即在这里。二是从气的角度来说，食物经过了水汽的蒸煮，营养成分产生了对抗湿热环境的功能优化，可产生一定祛湿热、益气的作用。

小暑食疗三宝：黄鳝、莲藕、绿豆

中国传统有小暑时节有吃三宝的习俗，三宝指绿豆芽、蜜汁藕、黄鳝这三种应季的新鲜食物，它们具有补充体力、解热防暑之功效。

小暑黄鳝赛人参

俗语云：“小暑黄鳝赛人参。”为什么这么说呢?

首先，小暑前后一个月是鳝鱼的上市季节，最为滋补美味，是食用鳝鱼的最佳时节。

其次，鳝鱼能够补气祛湿热，所以说它赛过补气的人参。中医认为，鳝鱼性温，味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。清代《冯氏锦囊秘录》记载：膳鱼得土中之阳气以生，故味甘，气大温。甘温俱足，所以能补中益血。……鳝鱼大温，端午日方取，主妇人产前疾善调，功专补中益气，散温气，去狐臭。”对入夏以来乏力、沉重、湿热、体味加重有很好的改善作用。(有人说，咦?黄鳝大温，怎么清热啊?小编提示，请看黑体字，中医讲甘温除热，是指用味甘性温的药物治疗气虚发热或血虚发热的方法。发热的原因很多，一般多采用具有清热作用的寒凉药物治疗，唯独气虚或血虚发热，应以益气养血为主，不可妄用苦寒药物，以免耗伤人体的阳气。)

蜜汁莲藕

一直以来，南方地区有小暑吃蜜汁藕的习惯。莲藕中不仅含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等，最重要的是具有清热养血除烦的功效，对夏天热病口渴、衄血、咯血、便血、月经量大非常有益。古代医生遇到妇女血热月经量多不止，办法就是把莲藕榨汁喝上一杯，就能清热止血，可见它清热凉血的功能很强。由于莲藕具有一定的寒性，为了照顾夏天虚弱的脾胃，一般先煮熟，切片，再用蜜汁来调和，使它凉而不寒。其他炖煲的方法也可以考虑。

绿豆汤、绿豆芽、绿豆凉粉

绿豆具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆最简单的吃法是熬绿豆汤，由于绿豆性寒，对于脾胃弱的人就要用绿豆芽，绿豆发芽后，阳气得到一定提升，寒性下降。传统的小暑三宝就是凉拌绿豆芽。

矫情一点的，比如皇帝避暑，吃的就是绿豆凉粉，绿豆经过磨粉、熬煮凝固，再配点酸辣调料，也就清热凉血不伤脾胃了(也有配薄荷的，祛湿提神)。据说咸丰十年，皇帝在承德避暑时，一次便装外出，听到小贩吆喝：“酸咸麻辣香，解暑赛冰凉，若要吃一碗，犹如进天堂。”走近一看，原来是一群人在树荫下围着一个卖绿豆凉粉的。只见凉粉放在浮着冰凉的井水水桶里，五颜六色的佐料盛在玻璃盒里。整天吃着山珍海味的皇帝，见了这些馋涎欲滴，一下吃了两碗。两碗下肚，顿觉神清气爽，不由得连连叫好。待起身要走，不料卖凉粉的道：“客爷您还没有给我钱呢!”咸丰皇帝恍然大悟，可是他衣来伸手、饭来张口，身上从来不带钱，只好把身上的马褂脱下来说：“我今天确实没带银子，明天你拿着这件衣服到避暑山庄门口换银子吧。”至今河北承德人还有夏天吃绿豆凉粉的习惯。