福州元宵节的传统美食有哪些
福州元宵节的传统美食
元宵节之际，许多人都会吃元宵，但老一辈福州人在元宵之夜，吃的可不是元宵，而是吃“三粿”，也就是糖粿、芋头粿(肉丸)和菜头粿，这就是过去的老福州们元宵节要吃的传统食物。
糖粿
糖粿，福州语音译词，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年春节应时米食。福州当地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已经有人厝(人家)开始量米磨浆蒸年糕了。
糖粿的分类：
白糖粿：以白糖和浆，色泽呈白色的年糕。(与白粿不同，白粿是另一种食物)
红糖粿：通常简称糖粿，以红糖和浆，色泽暗红的年糕，象征年年高，年年红。
蒸糖粿：蒸年糕。
煎糖粿：煎炸年糕片。
平日里，每家每户一般不蒸糖粿，只是到临近过年才开始筹备，置年货、蒸糖粿等，在福州习俗里，和白粿、菠菠粿等同样，通常也作为祭祀祖先与供奉神明的供品之一。
芋头粿
芋粿，是福建福州、闽南和广东潮汕地区的著名汉族小吃品种。它是用芋头擦成丝，加调料以及米浆蒸好切块，再经过油炸制成的一种食品，是福州人早餐和点心不可或缺的一道小吃。
制作芋粿，先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上，再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。
菜头粿
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是福建地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻，若将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄，此时蘸辣椒酱风味更佳。
宋代元宵节规模盛大
宋人的元宵节可以说是一年中最受重视的节日，热闹程度甚至超过当时的“元旦”(即今日之春节)、中秋等大节日。元宵节到来，全国统一放假七天，身为天子的皇帝，也会“乘小辇，幸宣德门”，观赏花灯。
随后，皇帝“驾登宣德楼”，宣德楼下早已搭好一个大露台，诸色艺人在露台上表演相扑、蹴鞠、百戏等节目，皇帝坐在楼上欣赏表演，“宫嫔嬉笑之声，下闻于外”。
而与此同时，“万姓皆在露台下观看”，先到宣德门下的市民，“犹得瞻见天表”，得以近距离一睹龙颜。有词曰：“奏舜乐，进尧杯，传宣车马上天街。君王喜与民同乐，八面三呼震地来。”说的便是宋朝皇帝在宣德门与民同庆元宵的情景。
当然，宋朝元宵节的热闹不仅仅是皇帝与民同乐这么简单——“放灯”与“观花灯”才是元宵节的重头戏。一到元宵节当天晚上，也就是“元夕”之时，仿佛一夜春风至，大灯小灯挂满了街道，一个个灯架与一座座花灯，组成了一棵棵闪着明亮灯火的“灯树”，灯树鳞次栉比，街道辉煌灿烂，游人如织，整个京城几乎成为了灯火的森林。
有趣的是，花灯不仅仅挂在建筑物上，宋代上街观灯的人们还会将花灯顶在头上，在大街上漫步而行。那时的能工巧匠，将一个个花灯做成枣、栗般大小，男女老少，皆将花灯待在头上做头饰，一时间整座京城从建筑物到人，各处都是灯火辉煌。
在地上花灯映照汴梁之时，夜空则被如雨的烟花所点缀，正如辛弃疾词中所说“更吹落，星如雨”。街道上达官贵人的“宝马雕车”随着游人而行，城中四处凤箫声乐隐隐，街道上更有艺人举着如鱼如龙的花灯，上下舞动，仿若梦般美丽。
宋代元宵节实在太过热闹，甚至水泊梁山的好汉们也坐不住了——在古典名著《水浒传》中，元宵节将近，宋江就对众头领说：“我生长在山东，不曾到京师，闻知今上大张灯火，与民同乐……我如今要和几个兄弟，私去看灯一遭便回。”
闻言，军师吴用大加劝阻，但是宋江不听，硬是带着柴进、李逵等人，去东京汴梁看花灯去了。要知道，宋江可是天下闻名的通缉犯，他前往京师，等同找死，然而即便如此，宋江等人仍忍不住冒死观灯，可见宋朝东京的元宵节庆祝活动是何等地吸引人。