霜降节气的养生食疗菜谱

霜降节气的养生食疗菜谱

霜降节气的养生菜谱

1、百合炒马蹄

材料：鲜百合6两(约240克)，碎猪肉4两(约160克)，马蹄10粒，姜蓉2茶匙。糖、盐各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1汤匙，油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙，蚝油、麻油各1茶匙。

做法：鲜百合切开，洗净沥干;马蹄去皮剁碎。碎猪肉加入腌料，腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，炒熟碎猪肉，放入鲜百合、马蹄及姜蓉，炒匀，最后加调味料，炒至汁干即成。

功效：百合能止咳补肺，马蹄消痰清积食。鲜百合味淡，可加少许姜及肉碎，增加鲜味，不寒又不燥。

2、西芹炒虾仁

材料：西芹、虾仁、腰果、胡萝卜、蒜、葱、姜末、盐、砂糖。

做法：将虾仁洗干净，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。炸腰果时，一定要冷油、小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。将油倒出一半，剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香，再放胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。放入虾仁，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。

功效：西芹是一种保健蔬菜，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效;虾的营养价值极高，食用后对身体大有好处。

3、山药炒木耳

材料：山药1段，水发木耳5朵，蒜2瓣，盐、鸡精、油少许。

做法：山药去皮、洗净，切片备用;水发木耳洗净，摘小朵备用;把蒜剁碎成末;烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟，加盐、鸡精调味即可。

功效：山药一般在霜降前后收获，中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

霜降吃什么润肺养胃

大枣莲子银杏粥

原料：百合30克、大枣枚、莲子适量克、银杏5粒、粳米100克、冰糖适量。

做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。

功效：养阴润肺，健脾和胃。

香菇冬瓜

原料：香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。

做法：香菇洗净;冬瓜洗净并且切皮，用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

功效：补益肠胃，生津。

菠菜根粥

原料：鲜菠菜根250克，淮山药50克，鸡内金10克，粳米50克。

做法：菠菜根洗净，切碎，同淮山药、鸡内金共煎30分钟至40分钟。然后加粳米煮粥食。每天早、晚各1剂。

功效：增神，提力，生津和胃。

霜降吃什么好

1、玉米和胃平补

有“黄金作物”之称，含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素、矿物质，适宜霜降节气和胃平补，比如用玉米打制玉米饼。另外，玉米须煮水也可以预防季节交换时的血压不稳。需注意的是，不要食用霉变的玉米，以防黄曲霉素对身体造成伤害。

2、秋藕养胃平补

有“荷莲一身宝，秋藕最补人”之说，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，适宜霜降节气养胃平补。它的烹饪方式很多，可以凉拌、清炒，也可以炖汤或制作甜品。需注意的是，选购莲藕时应选择两头都有藕节的，以预防清洗泥沙困难。

3、山楂消食防病

山楂又名山里红，可药食两用。山楂含有丰富的维生素和矿物质，其含有的黄酮类化合物能预防换季导致的心脑血管疾病。山楂可以选择生食，也可以煮粥和做汤羹食用。但需注意，由于山楂有活血作用，故孕妇尽量不要食用。

4、乌鸡以和滋补

有“名贵食疗珍禽”之称，因其白毛长在黑体上，中医讲其具有平衡阴阳的功效。乌鸡含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质，铁和锌的含量也较高，可以补虚以预防疾病，做法以清炖为宜。

5、荔枝肉

配料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。

做法：

1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;

2.烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。

功效：滋补肾阴，补血益气。