重阳糕的简易做法

重阳糕的简易做法

重阳糕的简易做法

主科：面粉1千克。

配料：红绿丝100克，糯米酒汁200克、红豆沙300克，白糖500克，熟猪油200克。

1、面粉入盆，加温水，兑入糯米酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖200克，用筷子搅匀。

2、红豆沙用热水搅稀。白糖300克用热水化开。红绿丝切成粒。

3、在蒸笼底部抹熟猪油，取1/3面糊摊开，笼底刷上一层糖水、红豆沙;

4、另取1/3的面糊摊上，再刷一层糖水、红豆沙;

5、然胡再将剩余的面糊摊上，盖上蒸笼盖，上火蒸熟后，重阳糕上刷上糖水，撒上红绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。

重阳糕制作经验分享

1.揉面粉团时要加适量的清水，既不能太湿也不能太干，以适中为宜;

2.蒸制重阳糕时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜;

3.切成的菱形块要大小均匀。

重阳节的别称

1、重九节

因为古老的《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九节。

2、踏秋

重阳又称“踏秋”，与三月三日“踏春”相对应。依据传统，重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”，插茱萸、赏菊花，现代社会，很多传统在变化，但是重阳登高依然盛行。

3、女儿节

重阳节又名“女儿节”，若有女子新出嫁，娘家必赠送重阳旗与时鲜盒，称为送“重阳节盒”。据晋代《搜神记》记载，丁氏女遭恶婆婆虐待，永无休息之日，不堪忍受折磨，于九月九悬梁自尽，死后冤魂不散，托告世人，劝人家善待媳妇，请于重阳节让她们休息。于是人们为丁氏女立祠祭祀。后来每逢重阳节，父母都要把出嫁的女儿接回来团聚，称之为过女儿节，实质上也是让妇女休息之意。

4、登高节

重阳最重要的节日活动之一，即是登高。故重阳节又叫“登高节”。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。

5、菊花节

菊是长寿之花，又为文人们赞美作凌霜不屈的象征，所以人们爱它、赞它，故常举办大型的菊展。菊展自然多在重阳举行，因为菊与重阳关系太深了;因此，重阳又称菊花节，而菊花又称九花。赏菊也就成了重阳节习俗的组成部分。