腊八有什么习俗_腊八的风俗习惯
腊八习俗
1、腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
2、腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
3、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
腊八节介绍
农历腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。
腊八节，民间大都流行喝腊八粥。腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
如果吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，是好兆头，取其“年年有余”的意义。
今天如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。许多朋友都知道舍粥的事情。
如果养狗养猫和饲养家畜的朋友，也要给它们食粥，这样也会旺运。
四川腊八吃的食物
四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
咸腊八粥
原料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵
调料：色拉油适当，盐适当，胡椒粉适当，香油适当，鸡精少量
做法：
1.准备好一切的食材，糯米用清水浸泡备用。
2.白扁豆也用清水提早浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇别离切丁。
3.玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。
4.香菇焯烫沥干水分，最终把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。
5.电压锅内胆参加糯米，和一切的食材参加适当的热水。
6.参加少量盐，再加一些色拉油。
7.内胆放入电压锅中加盖按下养分饭-煮粥。
8.滴声提示后开盖参加胡椒粉，盐鸡精调味。
9.把粥拌和均匀，食用时可滴少量香油。
小贴士：各种蔬菜焯烫一下再煮粥，可除掉一些异味，使熬制的粥品口感更香浓。白扁豆要提早浸泡2个小时以上，煮粥的时分才简单酥烂绵软。
营养价值
这款咸味腊八粥，有谷物，豆类，稻米和肉，蔬菜一同熬制，鲜香甘旨，滋阴润燥，养胃健脾，是适合大多数人吃的养生腊八粥。其中，有两种食材，小编要着重介绍他们的功效。
白扁豆
白扁豆营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。
白扁豆味甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。
白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
需要注意：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。