腊八节要吃什么_腊八节的饮食习俗
腊八节要吃的食物
1、腊八豆腐
腊八豆腐是腊八前后，黟县家家户户都要晒制的豆腐，生活简朴的黟县人外出经商，作为菜肴可以吃上很长的时间。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。
成品的腊八豆腐圆柱形中间一凹，不易变质随吃随取。腊八豆腐可以单吃，也可以和肉类同炒同炖，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
2、腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
做腊八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。做臊子时，先把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱等蔬菜切成丁;把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用;将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条;锅里水烧开后，先把洗泡过的黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉臊子调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。
3、粘火勺
俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。
粘火勺以糯米粉为原料，添加大米粉中和粘性，锅中大火熬烂红小豆或是烘熟的芝麻作为馅料。糯米粉揉成面团，中间填入甜甜的红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。出锅后咬上一口，外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯，个头又小巧精致，像极了中国版的铜锣烧。
4、煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。
据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
各地腊八粥介绍
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
适合孕妇喝的腊八粥做法
孕期女性，给腊八粥加点“料”
每年的腊八时节是一年中气温最低的日子，人的体质会相对变弱，而腊八粥既可以养胃健脾，又能益气补血，是美味又实惠的补品。尤其对于孕妇而言，妊娠初期容易出现恶心、呕吐等症状，这时候食用清淡软烂的腊八粥，不失为一种很好的选择。
需要注意的是，由于孕妇是缺铁性贫血的高发人群，因此在熬制腊八粥时，应尽量选择可以补铁补血的食材。市面上有很多配好的腊八粥原料，首选的大多包括大豆、黑豆、红枣、桂圆、花生仁、坚果等，这些食物含有孕妇所需的铁元素，可以适当添加。此外，民间广泛流传的“三红汤”，即以红枣、红豆和红衣花生为原料，也可以达到一定的益气补血的效果。
事实上，除了腊八节这一天，腊八粥一年四季均适宜食用。不过需要注意的是，腊八粥补铁补血的吸收率较低，如果孕妇已经患有较严重的缺铁性贫血或食疗效果不佳，应及时咨询专业医生或到医院接受治疗，不可仅靠食物来补铁。
合理补铁，让孕期更健康
妇产科专家建议，如果孕妇已经出现缺铁甚至患上缺铁性贫血，应尽快合理服用补铁补血药物如瑞克生血宁片，以免耽误治疗。瑞克生血宁片补充的是类血红素铁，其补铁吸收率高，能全面改善贫血情况，且服用安全、副作用小，尤其适用于孕妇。
在服用补铁药物的同时，也可多吃含铁丰富的食物，如猪肝汤、鸭血、瘦肉、蛋黄等。此外，还应注意补充维生素C。这是因为维生素C不仅可以保护孕妇肠胃，还可促进铁元素的吸收。因此，孕妇可以多食用一些富含维生素C的新鲜蔬果，如狝猴桃、西红柿、青椒、樱桃等。
腊八粥营养丰富，合理补铁也不可少。这个腊八节，就给自己煮一碗热腾腾的腊八粥吧!