腊八节有什么习俗 盘点腊八节的习俗有哪些
腊八节有什么习俗 盘点腊八节的习俗有哪些
腊八粥
腊八粥不仅是一道美食，同时也寄托了人们对于六畜兴旺、五谷丰登的美好期盼，它更是中华传统文化的延续。腊八粥的用料一般是黑米、糯米、薏米、栗子、莲子、花生、桂圆、燕麦、红枣等，而腊八粥的做法也因地方不同而有所差异。
在山东的“孔府食制”中，“腊八粥”可分两种：一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里后还要加些“粥果”，主要是雕刻成形状各异的水果，加以点缀，这种粥专供孔府主人及十二府主人食用；另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差的人们喝的。四川的腊八粥做法也五花八门，味道各异。农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人一般都很难习惯。天津人做腊八粥比较讲究，要加莲子、百合、珍珠米、薏仁、大麦仁、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳，近年来还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗。山西的腊八粥亦称八宝粥，以小米为主，附加以黄豆、绿豆、小枣，还有大米、江米等煮之。在山西的东南部，腊月初五即用小豆、红豆、红薯、花生、江米、柿饼等，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
祭祀
腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。
泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
制腊八豆腐
安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
吃腊八面
除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。
十二月为什么叫腊月
农历十二月为什么称作“腊月？”“腊八”又有什么特别的意义呢？据说古代“腊”、“蜡”、“猎”为同一个字，是一个祭祀名。相传从周代起，我国民间开始称阴历十二月为“腊月”。《史记.秦本记》中就有“惠文君十二年初腊”的记载。因为腊（蜡、猎）祭在十二月举行，这样，沿袭下来，就把处在冬末春初、新旧交替之际的十二月叫做腊月了。这也来源自古人为了祈福求寿，避灾迎祥，预祝来年风调雨顺，对八神的祭祀。《札礼·郊特牲》对周代的“大腊”曾有详细记载，称“天子大蜡八”即腊日所祭的神灵一共有八位，分别是先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表辍神井田神、猫虎神、坊神、水庸神和昆虫神。由此可见，“蜡（腊）八”这一名词远在先秦就已经出现并成了腊祭的代称。至于后世逐渐将不定期的腊日定期为腊月初八，也是据此嬗变而来，看似“名至实归”，其实是误解了“蜡（腊）八”的原义。汉代以前，腊祭的日子不准确。有时在月初，有时在月底。从汉代开始才把祭日定在冬至后第三个戊日，第一年的祭日正好在腊月初八日。后来，人们为了好记，就把祭祀八神的日子定在腊月初八这一天。