关于大寒的季节特征和农事指南
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。现在为大家来说说季节特征和农事指南。
季节特征
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。所以，应继续做好农作物防寒，特别应注意保护牲畜安全过冬。
大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。
对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。中国南方大部分地区常年冬暖，过早播种的小麦、油菜，往往长势太旺，提前拔节、抽苔，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。可见，因地制宜选择作物品种，适时播栽，并采取有效的促进和控制措施，乃是夺取高产的重要一环。
小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，中国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。华南冬干，越冬作的这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的。这时期寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的相当冷时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
农事指南
大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(广西)、“大寒见三白，农民衣食足”(江西)、“大寒不寒，人马不安”(福建)、“大寒白雪定丰年”(贵州)、“大寒无风伏干旱”。
农事基本定义：要注意清沟培土，防止水害和冻害，清除杂草，防止草害。同时要适当补施分蘖肥，促进苗壮越冬。长期低温对蔬菜、麦类、油菜、柑橘、茶叶和常绿木草作物都有很大威胁、要注意预防。
蔬菜农事
及时移栽，加强管理。在下旬定植中小拱棚甘蓝，番茄，定植前应提前5-7天扣棚升温，选晴天上午定植，并加盖草苫保温促进缓苗。对基肥不足的大棚可在大寒后，在作物的大沟内追施鸡粪，翻入土壤中并及时浇水，可提高后期产量。
继续做好病害防治。加强对灰霉病、叶霉病、疫病、霜霉病、白粉病等的防治。
果树农事
柑桔
⑴防冻：一月是全年最冷的月份，极端低温在-5℃以下时，很多柑桔品种就会受冻害。做好抗寒防冻和抗雪害工作，确保安全过冬，是柑桔的重点工作。
⑵在春梢萌动前完成清园。⑶修剪：连年丰产和衰弱树的修剪以恢复树势为目的，在春梢萌动时，剪去弱枝、病虫枝和枯枝，短截已结果的枝条。间疏丛状“扫把”枝，内膛衰弱枝“留桩”(2-3寸带2-3个芽的枝条)短截;
⑷喷药消灭越冬病害虫，施重肥，利用果园间种绿肥，开穴深施，同时树盘松土、培土。
杨梅
做好抗寒、防冻和抗雪害工作，确保安全过冬，是杨梅的重点工作。
枇杷
以花穗套袋或用花穗下部的叶片束捆花穗等方法，预防枇杷幼果冻害;认真做好培土护根、主干涂白等防冻工作和防雪害工作。
桃
继续做好深翻改土、幼龄树整形和成龄树冬季修剪工作。继续进行新果园土地平整和定植。
葡萄、梨
仍以冬季修剪、清园为重点，做好发展新葡萄园的定植工作。
畜牧农事
继续做好栏舍保暖工作。
家畜饮水不能温度过低，有条件的最好喂给温水。
草食动物继续要给予人工补饲，必要时增加维生素E和微量元素。
加强动物冬季防疫工作。
加强水管保温，防治畜禽缺水。
大寒农谚
小寒大寒，杀猪过年(春节)。
过了大寒，又是一年(农历)。
小寒大寒冻成一团。
该冷不冷，不成年景。
大寒到顶点，日后天渐暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。
五九、六九，沿河看柳。冻不死的蒜，干不死的葱。
欢欢喜喜过新年，莫忘护林看果园。
春节前后闹嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。
禽舍猪圈牲口棚，加强护理莫放松。
春节前后少农活，莫忘鱼塘常巡逻。
大寒过年，总结经验。
节前节后多商量，想法再把台阶上。
节约过新年，不能狂花钱。
年好过，春难熬，盘算好了难不着。
好过的年，难过的春。
日子要过好，一勤二节约。
勤是井泉水，俭是聚宝盆。
光增产，不节约，等于买了无底锅。
光增产，不节省，好像口袋有窟窿。
劳动吃饱饭，挨饿是懒汉。
奔小康勤劳致富，家家都有小金库。
人勤搬倒山，人懒板凳也坐弯。
懒牛屎尿多，懒人明天多。
早起三日顶一工，早起三年顶一冬。
靠天越靠越荒，靠手粮食满仓。
靠天吃饭饿断肠，双手勤劳粮满仓。
多逛地头，少逛街头。
十个懒汉九个馋，有事没事把亲串。
吃饭穿衣看家底，推车担担凭力气。
量体裁衣，看锅吃饭。
夏不劳动秋无收，冬不节约春要愁。
兴家好比肩挑土，败家犹如浪淘沙。
打长谱，算细帐，过日子，不上当。
能掐会算，钱粮不断。
细水长流，吃穿不愁。
吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷。
节约要从入仓起，船到江心补漏迟。
能叫囤尖省，不叫囤底空。
家里有个节约手，一年吃穿不用愁。
不会省着，窟窿等着。
有钱常想无钱日，莫到无时思有时。
燕子衔泥垒大窝。
一年不吸烟，省个大黄犍。
一天省一把，十年买匹马。一天节省一根线，十年能织一匹绢。
平常不喝酒，零钱手里有。
勤扫院子清地皮，三年能买一头驴。
一天节省一两粮，十年要用囤来量。
院内院外打扫净，过好年来讲卫生。
乡富村富家富共走致富路，山收水收田收同唱丰收歌。
农林牧副渔五业并举，东西南北中四方繁荣。
据悉，“大寒”是二十四节气中的最后一个节气，此时寒潮南下频繁，是中国大部地区一年中的寒冷时期。但气象专家表示，龙年冬天，前期影响中国的冷空气较强，气温低，比往年同期明显偏冷，进入“小寒”后气温有所回升，即便到了最冷的“大寒”，也没有明显的冷空气活动，反倒比之前显得暖和。