小暑吃什么蔬菜
小暑吃什么蔬菜好?
小暑
明天即将迎来节气小暑。小暑是二十四节气的第十一节气，是天气炎热的开始，天气的炎热会让人烦躁不安，会出现食欲不振的状况，而夏季也是消化道疾病多发的季节，饮食就要特别注意，清淡且富有营养最宜。那么，本期奥迪“卓·悦”服务为您介绍，小暑究竟吃什么蔬菜比较好呢?
1
绿豆芽
小暑时应多吃炒绿豆芽，它有清热解毒的功效;素炒豆皮，具有补虚止汗的功效;蚕豆炖牛肉，具有健脾利湿、补虚强体的功效;西瓜番茄汁，具有清热生津止渴的功效。还可常吃丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜以及淡水鱼、海带等，对身体都有益处。
2
莲藕
民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虚失眠。
3
茄子
《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。
4
绿豆
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天人体出汗多，体液损失较大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。它既能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒的作用，经常食用还能补充营养，增强体力。
5
玉米
玉米在夏季食用，对脾胃气虚、气血不足、心烦不宁皆有疗效。《本草推陈》认为玉米“为健胃剂，煎服亦有利尿之功”。玉米含有天然维生素E，具有抗氧化能力，能增强人体的新陈代谢，提高抵抗力，抑制及延缓皱纹的产生，延缓衰老。玉米对便秘、肠炎、肠癌、动脉硬化、高血脂、冠心病等都有预防及辅助治疗的作用。其中玉米须还可以用来治疗高血压。
小暑了，吃点这种蔬菜，缓解便秘、促进肠道健康!
天气越来越炎热的时候，也就又到了吃瓜的季节。蔬菜中，丝瓜、苦瓜、冬瓜等等各种各样的瓜也悉数登场，“瓜军团”可谓阵容强大。今天，就给大家说一下其中的一员——丝瓜。
丝瓜又名天丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜、天吊瓜等。丝瓜原产印度，大约在唐末宋初传入我国。由于它产量高、品质好，在我国很多地方都有种植。
根据丝瓜的外观有没有棱，可以分成两类。有棱的称为棱丝瓜，这种瓜很长，像棒子一样，外表绿色，前端比较粗，通常有 8——10 条棱，瓜肉是白色的，肉质特别脆嫩。还有一种无棱的丝瓜，又俗称“水瓜”。
平易近人的夏季鲜蔬
丝瓜在夏季才新鲜上市，又很难长期保存，因此，一年吃丝瓜的时间，也就这几个月。尽管如此，丝瓜还是有些平易近人得“不受待见”。
丝瓜可谓物美价廉。在北京，一斤丝瓜都不到一块钱，而在有些认为“贵就是好”的人眼中，廉价的东西总是会多受一点白眼。
另一方面，丝瓜有一点不好闻的气味，吃起来还有淡淡的苦味，可能会有些人不喜欢。这主要还是因为其中所含的苦味素。苦味素在瓜类蔬菜中，都多少有一点，苦瓜中含量最多，苦味也最明显。
至于人们常说的“夏天吃苦可以降火”，就只是人们的传统说法，苦味素的实际功效并没有被证实。
不过，丝瓜中的苦味素主要在外皮，削去皮之后的丝瓜，瓜肉清甜脆口。
丝瓜也有营养优势
很多人在切丝瓜的时候会感觉手上黏黏的、滑滑的。这种奇特的手感总会让人感到心里不大踏实，担心是不是有什么有害的物质。
还记得我们上次说的“木耳菜”(←可以点击查看)吗?没错，丝瓜的黏滑同样是因为含有丰富的多糖类物质。
多糖对于我们来说并不是什么陌生的东西。清洗海带时有一股黏黏的感觉，其实也是多糖。
多糖可以溶解在水里，摸起来就会有黏黏的感觉。这种多糖的作用跟膳食纤维非常相像，不会被我们人体吸收。但是，它可以增加肠道的活动，对于缓解便秘、促进肠道健康都有很大的好处。
另外，在瓜类蔬菜中，丝瓜中胡萝卜素和维生素 A 也比较丰富，所含的钙铁锌等微量元素也不错。在炎热的夏天，多来一种蔬菜，无论是改善胃口还是补充营养，都是个绝佳的选择。
除了作为食材，丝瓜还可以妙用。丝瓜老熟后搓去外皮及果肉，或用水浸泡至果皮和果肉腐烂，取出洗净，除去种子，晒干，就成了“瓜络”，可以用来刷锅洗碗，非常方便实用。
丝瓜炒蛋
这道菜可能是最经典最简单的丝瓜吃法了，有鸡蛋，有蔬菜，营养搭配合理，颜色也好看。最重要的是，为了保留丝瓜的清香，用的盐也相当之少!
原料：丝瓜、鸡蛋、调料。
做法：
丝瓜去皮切成片，备用;
将鸡蛋打入碗中，打好蛋液，倒入烧好的油锅中炒成蛋花，盛出待用;
锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入切好的丝瓜，加盐翻炒;
大火翻炒 2 分钟后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，1——2 分钟也就可以出锅了。
蒜蓉蒸丝瓜
蒜蓉丝瓜是广东地区常见的一道菜式，这道菜好吃又营养，在炎热的夏天蒸个丝瓜吃，又清甜又简单，所需要的东西非常简单，但是味道很棒。
原料：丝瓜、大蒜、生抽、调料。
做法：
将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。
将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。
起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸 3——5 分钟就可以了。把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边。
热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽倒下去。把蒜蓉生抽淋在丝瓜上就大功告成了。