腊八节各地习俗介绍 山西腊八节的风俗习惯
山西腊八节的风俗习惯
每逢腊月初八，佛教寺庙诵经弘法，仿效牧女献糜，取香谷时果造粥供佛。后来这一传统演变成民间习俗，每年腊八节，家家户户都要制作腊八粥，《马邑县志》记载：“腊凡四十日，而以十二月之八日为胜。俗于前夜煮诸豆和米，杂以枣、核桃为粥，黎明食之。稍迟则忌之，日犯红眼。”意思民间吃腊八粥还要特别讲究在太阳出山之前。
而在山西晋中一带，则有歌谣曰：“咕咕鸣(mi)，咕咕鸣，早早起来吃馏米。”“馏米”是腊八粥的另一种做法，在蒸锅里先铺一层红枣，放一层泡好的黍米，再放一层红枣，再放一层黍米，下面加柴不停地蒸，上面再洒几次水，蒸熟后红黄相间，吃着软甜香绵，邻里还互相赠送品尝。
“咕咕鸣”指公鸡报晓。大人们于初七晚上或初八拂晓前将馏米做好，腊八早晨，公鸡一叫，就催撵孩子们早早起来吃馏米，这也和上文提到的旧时禁忌一样，怕要是等太阳升起来才吃腊八粥，会得红眼病。
山西民间在腊八早晨，还要将腊八粥挑上一些放于石磨、石碾上，往院内或场上的枣树、杏树、梨树等树权上抹一些，让孩子们用棍棒或斧头在树干上敲打，口中还念叨：“管你结枣不结枣，年年打你三斧脑”，“举起棍棒狠揍你，明年可要多结梨。”
此俗名叫“祭树”，实为世代相传的“嫁枣法”：用斧背敲击树干，使树干韧皮局部受伤，阻止部分光合作用产生的有机物向下输送，而留在上部供应枝条，从而使枣树多挂枣儿。
腊八节，晋北民间有破冰取冰的习俗。这一天从河中打砸冰块，成拳头大小，供奉诸神，遍撒街巷院落，据说可免除瘟疫。全省普遍有在这一天腌制腊八醋、腊八蒜的习俗。晋北朔州、阳高等地还要做腌肉。
旧时，家长在腊八节要让学生给老师敬送腊八粥。现在，此俗在山区学校仍有遗存。
腊八节一过，离春节就只余二十来天，家家户户就置办年事了。晋东南流行一首歌谣，叫《过了腊八就是年》：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三。”过了腊八节，紧接着就是祭灶节、除夕。民间说的过大年，并非仅指农历正月初一一天，习惯上从腊月初八就开始了。因此腊八节也被人们视为“春节序曲”。
腊八节习俗
1、吃腊八粥
腊八粥也叫“七宝五味粥”，传说是释迦摩尼(印度北部迦毗罗卫国王子)见众生受生老病死等痛苦折磨，不满当时婆罗门神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经历2六年苦行，于腊月初八在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受之苦难，于每年腊八吃粥以做纪念。
我国吃腊八粥的历史，始于宋代，到现在已经有一千多年了。每逢腊八这天，不利朝廷、官府、寺院还是百姓都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风水更是盛行，不仅要祭祖还要阖家食用，馈赠亲朋好友，一定要在中午前送出去，吃剩的腊八粥保存着吃几天还有剩下来的，为年年有余的意义，如果将粥送与穷苦人吃，是为自己积德。
2、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在腊八前后，黔县的人家户就要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，称为腊八豆腐。
3、翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方尤其是化北地区的习俗，顾名思义就是在腊八这天泡制蒜，做法很简单，就是将剥皮的蒜瓣防盗密封的罐子里，然后倒入醋，将其密封好放到一个冷的点，慢慢的，泡在醋中的蒜就会变绿，最后变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。
4、煮五豆
有的地方过腊八，是煮五豆，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。据说腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的五豆除了自己食用，也赠亲邻，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
5、腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果、蔬做成臊子，把面擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。